Allt om LCHF
Dagens Nyheter skriver idag om att allt fler blir sjuka av gluten – ett protein som finns i vete, råg och korn. Att äta LCHF är ett sätt att undvika gluten då det är en naturligt glutenfri kost.
Gluten ställer till med många problem i kroppen: det kan skapa förändringar på tunntarmen vilket gör att du har svårare att ta upp näringsämnen i maten du äter. Gluten kan också skapa det som kallas ”leaking gut”, det vill säga att näringsämnen tränger ut från tarmen utan att vara fullständigt spjälkade och in i blodet där de kan orsaka inflammation, allergi och magsmärtor.
Vill du äta LCHF och undvika gluten ska du noga läsa innehållsförteckningen på eventuella LowCarb-produkter du köper då de ofta innehåller gluten trots sitt låga kolhydratsinnehåll. Att baka eget LCHF-bröd eller LCHF-kex är enkelt och man kan då undvika allt som innehåller gluten.
