Om man har diabetes kan man uppleva stora hälsoförbättringar genom att äta mat med lite kolhydrater och mycket naturligt fett. Blodsockret stabiliseras på en lägre nivå och insulinbehovet minskar. Det är också vanligt att diabetiker går ner i vikt när man äter LCHF-kost.
Det är viktigt att man som diabetiker kontrollerar sitt blodsocker noggrant vid en övergång till LCHF och eventuellt justerar medicineringen så att inte blodsockret blir alltför lågt.
Kostdoktorn har skrivit mycket om diabetes och LCHF.