Maten

Grönsaker

Grönsaker som växer ovan jord är bra LCHF-matGrönsaker hör givetvis hemma på tallriken när man äter enligt LCHF. Det viktiga är att välja rätt sorts grönsaker. Det finns de som har höga halter av kolhydrater.

 

Några enkla tumregler är:

  • Välj grönsaker som växer ovan jord
  • Röda grönsaker har mer kolhydrater (de är sötare) och bör ätas med försiktighet

Exempel på bra grönsaker är:

  • Blomkål
  • Broccoli
  • Squash
  • Haricot Verts
  • Sparris
  • Vitkål
  • Aubergine
  • Svamp
  • Gurka
  • Sallad
  • Spenat
  • Avocado

 

Det finns många färdiga grönsaksblandingar i frysdisken som har lågt kolhydratinnehåll.  Det är också bra att botanisera bland de frysta grönsakerna som t.ex. sparris och haricot verts är alltid bra att ha hemma i frysen.

Näringsdatabasen Fineli.fi har en bra lista över de grönsaker som innehåller minst kolhydrater per 100 gram.