Start | Maten | Recept | Kryddsmör – ett enkelt sätt att öka fetthalten

Kryddsmör – ett enkelt sätt att öka fetthalten

Kryddsmör: enkelt sätt att få i sig fett när man äter LCHFKryddsmör är superenkelt att göra själv och är ett enkelt sätt att få i sig lite extra fett. Du kan använda kryddsmör till kött, fisk eller varma grönsaker. Det är bara din fantasi som sätter gränserna.

Det går att köpa färdigt kryddsmör i affärerna – det brukar vara vitlökssmör, café de paris-smör och liknande. Det är mycket godare att göra sitt eget kryddsmör och du kan variera smaksättningen i det oändliga.

Jag brukar göra en stor sats och frysa in i mindre portioner. Då är det enkelt att ta fram lagom mycket ur frysen och tina upp. Jag brukar ofta göra ett helt paket (500 gram) smör åt gången i några olika varianter.

Är man sugen på att göra smöret extra fint kan man spritsa ut det i portioner innan du ställer in det i kylen för att stelna.

Gör så här:

Ta fram smör och låt det ligga framme tills det är mjukt. Rör det smidigt och blanda i valfri smaksättning, till exempel:

  • Vitlökssmör: Blanda i pressade vitlöksklyftor och salt. 1 vitlöksklyfta per 100 gram smör tycker jag är lagom. Det blir också gott med några droppar citron i.
  • Persiljesmör: Hackad persilja, några droppar citronsaft och lite salt
  • Timjansmör: Finhackad färsk timjan, citronsaft, lite salt
  • Pepparrotssmör: Riven pepparrot och salt
  • Enkelt örtsmör: Valfria örtkryddor som t.ex. basilika, oregano, rosmarin, timjan… samt lite salt.
  • Örtsmör med färska örter: Valfria färska örter, finhackade (t.ex. dragon, persilja, timjan, basilika, oregano), pressade vitlöksklyftor, citronjuice, några droppar worcestersås
  • Basilikasmör: Finhackad färsk basilika och finhackade rädisor, salt
  • Chilismör: Sambal Oelek, salt
  • Gremolatasmör: Pressad vitlök, rivet skal av citron, hackad persilja, salt och svartpeppar
  • Limesmör: Rivet skal av lime, pressad lime, salt, svartpeppar
  • Bearnaisesmör: Till 100 gram smör: en halv finhackad scharlottenlök, persilja, dragon, 1 tsk rödvinsvinäger, salt.
  • Pepparsmör: Blanda smöret med lite salt och grovt stött peppar (svartpeppar, rosepeppar, grönpeppar). Använd hel peppar och stöt i mortel

Tips:

Smaka av så att du får lagom med smaksättning och lagom med salt. Om du använder normalsaltat smör så kan det räcka med en liten mängd salt.

Check Also

Bokrea 2018

Köp LCHF-böcker på bokrean

Årets bokrea är här!   UPPDATERING: Årets bokrea är nu slut. Här hittar du alla …

Bokrea 2017

Köp den bästa LCHF-kokboken på bokrean

Årets bokrea drar snart igång. I år finns det inte så många rena LCHF-böcker att välja …

Hur man börjar med LCHF

Ska du börja med LCHF? Här är tio steg för att lyckas.

Om du har bestämt dig för att börja med LCHF så är det några saker …

Notice: compact(): Undefined variable: limits in /var/www/html/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 853 Notice: compact(): Undefined variable: groupby in /var/www/html/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 853