Start | Maten | Recept | Hollandaisesås

Hollandaisesås

Recept på hollandaisesås - ett bra val när du äter LCHFHollandaisesås är ett klassiskt tillbehör som är enkelt att göra själv.

Den blir då mycket godare än de färdiga varianter man kan köpa i affären – dessutom slipper man de tillsatser som ofta finns i färdigköpta såser.

Hollandaisesås passar ypperligt till fisk, ägg och många grönsaker och är ett perfekt val när man äter LCHF.

 

 

 

Ett klassiskt recept innehåller:

 

  • 150 gram smält smör
  • 3 äggulor
  • 2 matskedar vatten
  • 2-3 teskedar citronsaft
  • salt
  • ev. cayennepeppar

Smält smöret och ställ det åt sidan. Vispa äggulorna med vattnet i en rostfri bunke eller en liten kastrull och ställ i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten.  Vispa äggblandningen hela tiden tills den tjocknar. Tag av bunken från vattenbadet och häll i det smälta smöret – lite i taget samtidigt som du vispar hela tiden. Undvik att hälla i bottensatsen i det smälta smöret. Rör i citronsaft och smaka av med salt. Om lite mer stuns önskas på såsen kan man röra i en nypa cayennepeppar.

Många avstår från att göra denna typ av sås av rädsla för att den ska skära sig. Hemligheten ligger i att inte ha för bråttom när man häller i det smälta smöret i äggblandningen. Man börjar med att hälla i några droppar smör för att sedan hälla i det i större skvättar. Allt smör måste ha blandat sig ordentligt med äggsmeten innan mer smör tillsätts.

Check Also

Sockerfilmen, That Sugar Film

That Sugar Film – Sockerfilmen

En man bestämmer sig för att äta det som vanligen kallas för nyttig mat: produkter …

Fynda LCHF-böcker på bokrean

Bokrea 2016 – fynda LCHF-böcker

Nu är det återigen dags för bokrean. Som vanligt finns det möjlighet att fynda LCHF-böcker …

Mera matkärlek, en LCHf-kokbok av Anne Aobadia

Mera matkärlek – Naturlig LCHF utan gluten och socker

Behöver du inspiration till din matlagning? Anne Aobadia, som tidigare gett ut kokboken Matkärlek, har …