Fett

Fett är den viktigaste komponenten i LCHF. Det ska helst vara naturligt animaliskt fett. Som komplement kan kokosfett, rapsolja och olivolja användas. De ska då helst vara ekologiska.

Dessutom ska dagsintaget av fett vara tillräckligt högt i förhållande till mängden protein och kolhydrater. Många har i början svårt att äta tillräckligt med fett - det känns ovant att gå från en traditionell fettsnål mathållning till att äta mycket fett.

Några enkla sätt att få med sig fettet i matlagningen är att alltid välja fullfeta produkter - standardmjölk, 40% vispgrädde, fullfet creme fraiche istället för lightprodukter eller "matlagningsprodukter" som t.ex matlagningsgrädde.

Skär inte bort det synliga fettet på köttet och ta vara på stekfettet genom att till exempel göra en god sås i stekpannan.

Många väljer också att tillsätta en tesked kokosfett till kaffe eller thé eller att dricka äggmjölk för att få i sig mer fett.

Välj helst:

• smör - äkta smör inte margarin. Man kan också göra sitt eget smör
• bregott - består av äkta smör och rapsolja för att öka bredbarheten
• kokosfett - helst ekologiskt
• rapsolja
• olivolja

 Köp aldrig:

• Margarin av alla de slag. Allt som inte heter smör eller bregott är margarin

Tänk på:

• att flytande smör och rapsolja inte innehåller någon större mängd smör utan till största delen består av rapsolja
• att all grädde med fetthalt lägre än 40% innehåller tillsatser för att de ska gå att vispa, även den vispgrädde som har 36% fetthalt