Om man har diabetes kan man uppleva stora hälsoförbättringar genom att äta mat med lite kolhydrater och mycket naturligt fett. Blodsockret stabiliseras på en lägre nivå och insulinbehovet minskar. Det är också vanligt att diabetiker går ner i vikt när man äter LCHF-kost. Många diabetiker typ 2 kan minska och i en del fall också helt sluta med medicinering efter …

Ett vitamin som är viktigt att få tillräckligt av är D-vitamin. Vi som bor i Sverige får ofta i oss allt för lite D-vitamin och behöver ofta ta tillskott för att få tillräckliga nivåer. D-vitamin har stor betydelse för hälsan – forskning visar att D-vitaminbrist kan öka risken för många sjukdomar som t.ex. infektioner, cancer, diabetes och depression. D-vitaminbrist hos barn …

Panna Cotta är en god och LCHF-vänlig dessert som går att variera i det oändliga. I vanliga recept på Panna Cotta ingår det ofta strösocker. När man gör LCHF-varianten på denna goda dessert kan man om man vill ersätta sockret med lite sötningsmedel som motsvarar ett par teskedar socker. Jag tycker att när man blivit av med sötsuget går det …

Ostchips är gott och enkelt att göra och ett bra LCHF-snacks. De passar också som tillbehör till exempel en god soppa.         Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader Riv valfri ost, gärna en smakrik sådan som västerbotten, parmesanost eller någon annan lagrad ost. Lägg osten i små högar på bakplåtspapper på en plåt Grädda ett …

Oopsies är en variant av bröd helt utan mjöl som kan användas både till smörgås och rulltårta. Till 6 oopsies-bröd: 3 ägg delade i vita och gula ca 100 gram philadelphiaost en nypa salt Vispa äggvitorna så hårt att bunken kan vändas upp och ner. Vispa ihop äggulorna och philadelphiaosten. Blanda försiktigt ned äggule- och philadelphiasmeten i äggvitorna. Klicka ut …

Nötbröd är gott och enkelt att göra och är ett bra alternativ om man saknar något att lägga sitt pålägg på. Det går också snabbt att göra så om man vill ha ett nybakt bröd till frukosten kan man enkelt göra det här i micron. Receptet kan varieras i det oändliga med olika typer av nötter. Ett grundrecept är:   …

Ibland vill man ha en tårta som är LCHF-vänlig. Oscar II-tårtan är en bra tårta att bjuda på när man vill ha något gott och festligt. Tårtan kan garneras med till exempel hallon eller jordgubbar istället för med rostad mandel.   Botten (2 st) 200 gram mald mandel (skållad och skalad) eller mandelmjöl 4 st äggvitor 1 msk sukrin eller annat …

Lembasbröd är ett LCHF-bröd som är jättegott. Det påminner i utseende och konsistens som vanligt bröd och går att variera på många sätt. Gör så här: (räcker til 6-8 bröd) 3 ägg 3 deciliter riven ost (finriven blir bäst) 3 matskedar majonnäs en nypa salt 1 – 2 matskedar fiberhusk 2-3 deciliter mandelmjöl, nötmjöl, pofiber eller liknande. Man kan till exempel …

Kan man äta pannkakor när man äter enligt LCHF?  I ett vanligt pannkaksrecept är det mycket mjöl vilket gör det olämpligt att äta om man försöker hålla nere kolhydratintaget. Om man vill göra pannkakor som är anpassade efter en LCHF-kosthållning måste man ersätta mjölet med något annat. Det kan vara olika nötmjöler som mandelmjöl eller annat nötmjöl, kokosmjöl eller så tar …

Hollandaisesås är ett klassiskt tillbehör som är enkelt att göra själv. Den blir då mycket godare än de färdiga varianter man kan köpa i affären – dessutom slipper man de tillsatser som ofta finns i färdigköpta såser. Hollandaisesås passar ypperligt till fisk, ägg och många grönsaker och är ett perfekt val när man äter LCHF.       Ett klassiskt …

Hamburgare eller LCHF-biffar/köttfärsbiffar är lätta att göra och innehåller lite kolhydrater. Brödet får man givetvis hoppa över om man är strikt med kolhydraterna men man kan ha många goda tillbehör. Allra enklast är att bara blanda köttfärsen med salt och peppar, men om man vill så kan man smaksätta köttfärsen med vitlök, fransk senap eller vad man har hemma. Det …

Chokladmousse är enkelt att göra på ett LCHF-vänligt sätt. Gott att äta som efterrätt när man vill ha något lite extra. För 4-6 portioner: 100 gram mörk choklad, helst minst 80% 2 äggulor 3 dl vispgrädde ev. smaksättning som t.ex cognac   Hacka chokladen. Smält i battenbad eller i micro och låt svalna litegrann. Vispa grädden och blanda i äggulorna …

Om man vill ha något gott till kaffet kan LCHF-vänliga chokladbollar vara ett alternativ. Chokladbollarna är enkla att göra och innehåller lite kolhydrater per styck. 100 gram smör 100 gram kokos + ev. garnering 1-2 matskedar sötningsmedel, t.ex. sukrin 2-3 matskedar kakao 2 matskedar kallt kaffe 1 tesked vaniljpulver   Gör så här: Låt smöret stå framme i rumstemperatur så …

Blomkålssoppa är perfekt LCHF-mat och enkel att göra. Den kan även enkelt varieras genom att tillsätta olika smaksättningar.   För ca 4 portioner: 1  gul lök 1 tärning grönsaksbuljong 1 litet blomkålshuvud 5 dl vatten 3 dl vispgrädde Riven ost Salt, peppar   Gör så här: Hacka löken fint och fräs i en ordentlig smörklick i en kastrull. Häll i …

Blomkålsmos är en utmärkt ersättare för det traditionella potatismoset och går snabbt och enkelt att tillaga. Du behöver: Blomkål i bitar – ett normalstort blomkålshuvud räcker till ca 4 portioner. Ett par deciliter grädde Några klickar smör Koka blomkålen mjuk i grädden. Tillsätt rejält med smör och mixa alltihop med mixerstav. Krydda med salt och peppar. Om man vill smaksätta …

Ägg är det perfekta livsmedlet. Ett ägg innehåller mycket näring och inga kolhydrater.  Visste du att ett ägg innehåller alla vitaminer förutom vitamin C? Ägg är också ett av de livsmedel som man äter mest av när man börjar att äta LCHF. Variationerna är oändliga – förutom kokt och stekt ägg kan man göra äggröra, äggmjölk och man kan givetvis …

Det är inte alltid lätt att veta vad maten innehåller. Att läsa på innehållsförteckningen är en bra grund och där ska man alltid titta efter hur mycket kolhydrater maten innehåller. Är det mer än 5% (det vill säga 5 gram per 100 gram) så bör man undvika den maten, självklart beroende på hur stor mängd man har tänkt äta. Man …

Att göra en god sås till maten är ett enkelt sätt att höja fetthalten när man äter LCHF. Ibland har man kanske tid att göra en god hollandaise eller bearnaisesås själv. Om du köper färdiga såser i affären var noga med att kontrollera innehållsförteckningen så att det inte finns för mycket kolhydrater i såsen. Många färdiga såser innehåller tillsatt socker …

Det är ofta som man hamnar i situationen att man vill ha snacks: Fredagsmys, filmkväll eller när man träffar vänner över ett glas vin till exempel. De flesta traditionella snacksen är inget man ska äta när man äter LCHF. Så vad kan man äta istället för chips och popcorn när man äter LCHF?     Här är några tips: