Maten

Om man vill ha något gott till kaffet kan LCHF-vänliga chokladbollar vara ett alternativ. Chokladbollarna är enkla att göra och innehåller lite kolhydrater per styck. 100 gram smör 100 gram kokos + ev. garnering 1-2 matskedar sötningsmedel, t.ex. sukrin 2-3 matskedar kakao 2 matskedar kallt kaffe 1 tesked vaniljpulver   Gör så här: Låt smöret stå framme i rumstemperatur så …

Blomkålssoppa är perfekt LCHF-mat och enkel att göra. Den kan även enkelt varieras genom att tillsätta olika smaksättningar.   För ca 4 portioner: 1  gul lök 1 tärning grönsaksbuljong 1 litet blomkålshuvud 5 dl vatten 3 dl vispgrädde Riven ost Salt, peppar   Gör så här: Hacka löken fint och fräs i en ordentlig smörklick i en kastrull. Häll i …

Blomkålsmos är en utmärkt ersättare för det traditionella potatismoset och går snabbt och enkelt att tillaga. Du behöver: Blomkål i bitar – ett normalstort blomkålshuvud räcker till ca 4 portioner. Ett par deciliter grädde Några klickar smör Koka blomkålen mjuk i grädden. Tillsätt rejält med smör och mixa alltihop med mixerstav. Krydda med salt och peppar. Om man vill smaksätta …

Ägg är det perfekta livsmedlet. Ett ägg innehåller mycket näring och inga kolhydrater.  Visste du att ett ägg innehåller alla vitaminer förutom vitamin C? Ägg är också ett av de livsmedel som man äter mest av när man börjar att äta LCHF. Variationerna är oändliga – förutom kokt och stekt ägg kan man göra äggröra, äggmjölk och man kan givetvis …

Det är inte alltid lätt att veta vad maten innehåller. Att läsa på innehållsförteckningen är en bra grund och där ska man alltid titta efter hur mycket kolhydrater maten innehåller. Är det mer än 5% (det vill säga 5 gram per 100 gram) så bör man undvika den maten, självklart beroende på hur stor mängd man har tänkt äta. Man …

Att göra en god sås till maten är ett enkelt sätt att höja fetthalten när man äter LCHF. Ibland har man kanske tid att göra en god hollandaise eller bearnaisesås själv. Om du köper färdiga såser i affären var noga med att kontrollera innehållsförteckningen så att det inte finns för mycket kolhydrater i såsen. Många färdiga såser innehåller tillsatt socker …

Det är ofta som man hamnar i situationen att man vill ha snacks: Fredagsmys, filmkväll eller när man träffar vänner över ett glas vin till exempel. De flesta traditionella snacksen är inget man ska äta när man äter LCHF. Så vad kan man äta istället för chips och popcorn när man äter LCHF?     Här är några tips:

Ost i alla dess former är något man normalt kan äta mycket av då man äter LCHF. Ost innehåller vanligen mycket lite kolhydrater men som alltid är det viktigt att läsa på innehållsförteckningen. Det finns ostar som innehåller noll gram kolhydrater per 100 g och det finns de som innehåller betydligt mer. Ett tips är att undvika färdigriven ost i …

Nötter är en bra källa till fett och andra näringsämnen. Alla nötter är dock inte bra att äta för den som äter LCHF. Bra nötter att äta är: Paranötter – lite kolhydrater(3,4%). Paranötter innhåller också mycket selen. Macadamianötter – mycket bra fett och innehåller järn och B-vitamin (tiamin). Hasselnötter – innehåller mycket E-vitamin. Innehåller 3,4% kolhydrater Sötmandel – innehåller mycket E-vitamin, …

Mejeriprodukter används ofta i en LCHF-kost. Det är viktigt att alltid välja fullfeta produkter som creme fraiche och vispgrädde. Aldrig någonsin lightprodukter. Tänk på: Använd aldrig matlagningsgrädde eller andra gräddprodukter som finns som ersättning för riktig vispgrädde. Välj alltid 40% grädde. De med 36% innehåller ofta Karragenan, en tillsats för att grädden ska gå att vispa. Creme fraiche finns i många …

Kött är en naturlig del i LCHF-kosten. Välj nötkött, gris, lamm, eller vilt och skär inte bort fettet.  Köttet är också en viktig källa till protein och innehåller dessutom mycket vitaminer och mineraler. Välj gärna kött från gräsbetande djur. Tänk på att 100 gram kött inte motsvarar 100 gram protein. Kött innehåller omkring 20% protein.

LCHF och julmat går väldigt bra ihop. Mycket av den traditionella julmaten är perfekt mat om man vill hålla nere på kolhydraterna. Men det gäller att välja rätt mat, och att undvika vissa saker. Julmaten kan också innehålla mycket protein i förhållande till mängden fett så försök tänka på att få i dig tillräckligt med fett – då äter du …

Grönsaker hör givetvis hemma på tallriken när man äter enligt LCHF. Det viktiga är att välja rätt sorts grönsaker, då kan du äta hur mycket grönsaker du vill. Men det gäller att välja rätt då det finns grönsaker som har höga halter av kolhydrater. Några enkla tumregler är: Exempel på bra grönsaker är: Det finns många färdiga grönsaksblandingar i frysdisken …

Frukt är gott men innehåller också för det mesta stora mängder kolhydrater, i form av socker (fruktos, sackaros och glukos). Olika frukter innehåller såklart olika mycket socker och som vanligt måste man fundera över hur stor mängd man tänker äta. En liten mängd någon enstaka gång spelar väldigt liten roll i det långa loppet. Många LCHF-desserter innehåller frukt i någon …

Fisk i alla former kan man äta när man äter LCHF. Välj helst feta fiskar som lax, strömming eller makrill. Fisk innehåller mycket protein och fet fisk är dessutom en källa till omega3. Tänk på att 100 gram fisk inte motsvarar 100 gram protein. Fisk innehåller omkring 20% protein. Om man vill ha panerad fisk så ska man tänka på …

Fett är den viktigaste komponenten i LCHF. Energin som du tidigare fick från kolhydraterna ska du ersätta med energi från fett. Du ska alltså inte vara rädd för att äta fett – det ska helst också vara naturligt animaliskt fett som till exempel smör eller det som finns naturligt i kött och fisk. Som komplement kan kokosfett, rapsolja och olivolja …

Vad kan man dricka när man äter LCHF? Vatten är förstahandsvalet – välj vatten så ofta du kan. Kolsyrat vatten går också bra men se upp med de smaksatta varianter som har dykt upp på senare tid – en del innehåller sötningsmedel eller fruktjuice så var noga med att läsa innehållsförteckningen. Om man är van att dricka läsk så är …

Bröd och andra spannmålsprodukter ska man undvika när man äter LCHF. Det spelar ingen roll om brödet är ljust eller mörkt, fint eller grovt – alla kolhydrater i brödet omvandlas till socker när de bryts ner i magen. LCHF är en kost där man med fördel undviker alla former av mjöl och gluten för att må bättre.   Vad ska …